Кутья на Рождество: 3 традиционных рецепта

Кутья на Рождество – одно из традиционных двенадцати блюд на рождественском столе. Более того, это – основное блюдо, с которого в Украине начинают праздничный ужин в Свят вечер и завтрак на следующее утро. В каждом уголке нашей страны ее готовят по-разному, но мы выбрали 3 наиболее классических и традиционных рецепта кутьи на Рождество, которые придутся по вкусу любому.

Кутья на Рождество из пшеницы и цукатов

Ингредиенты:

• пшеница — 2
• стакана цукаты — 50 г
• грецкие орехи — ½ стакана
• мед — по вкусу

Как готовить:

1. Промой пшеницу и вари на воде на медленном огне около 1-2 часов, в зависимости от степени готовности.
2. Размешай мед в 4 ст. л. еле теплой воды, залей пшеницу полученным сиропом на 30 минут.
3. Орехи размельчи и немного обжарь.
4. Добавь к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.
5. Кутья готова!

Рождественская кутья из перловки и мака

Ингредиенты:

• перловая крупа — 200 г
• мак — 150 г
• очищенные орехи — 50 г
• изюм — 50 г
• сливки — ½ стакана
• мед — по вкусу

Как готовить:

1. Промой перловую крупу, залей водой в соотношении 1 к 3 и вари до готовности.
2. Затем отцеди ее и остуди.
3. Тем временем завари мак кипятком и вари до тех пор, пока он не будет легко растираться между пальцами.
4. Тщательно отцеди мак и перекрутить через мясорубку (блендер).
5. Запарь изюм кипятком на 15 минут.
6. Затем слей лишнюю воду.
7. Перемешай перловку с маком, добавь измельченные орехи, изюм, мед по вкусу.
8. Все перемешать со сливками.
9. Залей сиропом или теплой водой, так как мед там уже есть.

Кутья из ячменя и мака

Ингредиенты:

• ячменная крупа — 2 стакана
• вода — 3 л
• молоко — 1
• стакан мак — 1
• стакан мед — по вкусу
• клюква — 50-100 г

Как готовить:

1. Промой крупу, отвари в воде на умеренном огне, периодически снимая пену.
2. Когда крупа начнет выделять слизь, слей лишнюю воду, а кашу переложи в другую посуду, добавь молоко и варить до готовности, постоянно помешивая.
3. Залей мак крутым кипятком, оставь на 5 минут, затем слей воду и промой его.
4. Снова залей мак крутым кипятком и, когда на поверхности воды появятся капельки жира, сразу ее слей.
5. Протри мак в ступке, добавляя по 1 ч. л. кипятка к 1 ст. л. мака.
6. Смешай кашу с маком, добавь мед и уваривай на слабом огне в течение 5-7 минут, непрерывно помешивая.
7. Сними кашу с огня и добавь клюкву.